Jak skomponować posiłki w chorobie Hashimoto i jakich użyć zamienników?
Jak skomponować posiłki, gdy wiadomo, że nie powinno się jeść niektórych produktów. Jakich użyć zamienników? Przedstawiłam dla Ciebie w grupach produkty zamienne. Mam nadzieję, że będzie Ci łatwiej komponować posiłki. Zamienniki: mąki pszennej, jęczmiennej, orkiszowej, żytniej; pieczywa z podanych wyżej zbóż; płatków śniadaniowych pszennych oraz innych zawierających ekstrakt słodowy z jęczmienia, owsianek i otrębów; makaronów pszennych itd.; paluszków, precli, chipsów i chrupek pszennych; kaszy manny, kaszy jęczmiennej i kuskus; mleka; serów; śmietany; cukru; masła; margaryny; herbaty czarnej; soli jodowanej (zanieczyszczona metalami typu aluminium przeciw zbrylaniu); proszku do pieczenia. Jaką jeść czekoladę, lody? Co wybrać w zamian wód gazowanych i innych słodkich napojów?
Zamiast mąki pszennej, jęczmiennej, orkiszowej, żytniej:
- Mąka bezglutenowa z podanych wyżej zbóż
- Mąka gryczana
- Mąka kukurydziana
- Mąka ryżowa
- Mąka jaglana
- Mąka z amarantusa
- Mąka ziemniaczana
- Mąka z quinoa
Zamiast pieczywa z wymienionych powyżej zbóż:
- Pieczywo bezglutenowe (osobiście nie zalecam, bo bardzo wysoko przetworzone i mało odżywcze).
- Pieczywo chrupkie ryżowe
- Pieczywo chrupkie kukurydziane
- Pieczywo wyrabiane osobiście z dopuszczalnych mąk.
Zamiast drożdżówek, ciast – ciastek – ciasteczek
- Ciastka bezglutenowe
- Pieczywo chrupkie ryżowe w polewie czekoladowej
- Ciasta domowej roboty z dopuszczalnych składników
Zamiast płatków śniadaniowych pszennych oraz innych zawierających ekstrakt słodowy z jęczmienia, owsianek i otrębów.
- Muesli bezglutenowe
- Płatki bezglutenowe
- Płatki kukurydziane
- Płatki ryżowe
- Płatki gryczane
- Kaszka ryżowa
- Kaszka kukurydziana (w małych ilościach)
Zamiast makaronów pszennych itp.:
- Makaron bezglutenowy
- Makaron gryczany
- Makaron ryżowy
- Makaron kukurydziany (w małych ilościach)
- Makron z fasoli mung
Zamiast paluszków, precli, chipsów i chrupek pszennych:
- chrupki kukurydziane/ryżowe
- paluszki bezglutenowe
- nacho chipsy – kukurydziane
Zamiast kaszy manny, kaszy jęczmiennej i kuskus:
- Quinoa (gorąco polecam, ale jest droga)
- Kasza jaglana (w rozsądnych ilościach. Uwaga: najlepszy sposób na przygotowanie kaszy jaglanej to podgrzanie patelni, dodanie masła – dla tych osób co mogą masło – i po roztopieniu masła podprażenie delikatne kaszy; potem do wody i zagotować).
- Kasza kukurydziana (w niewielkich ilościach)
Zamiast mleka zwierzęcego:
- Mleko ryżowe
- Mleczko kokosowe
- Mleko migdałowe (jak zrobić? Zmiel garść migdałów, możesz obrać ze skórki, zalej ciepłą wodą, 250-300ml, pozostaw na kilka godzin, potem przecedź przez lnianą ściereczkę)
Zamiast serów:
- Hummus – krem z cieciorki, zamiast serków i serów białych do kanapek i niektórych potraw.
Pasta z soczewicy - Sery kozie i owcze (dla tych co mogą i nie są uczuleni, w bardzo małych ilościach)
Sery kozie typu Gouda (w ostateczności)
Zamiast śmietany:
- Mleko kokosowe, migdałowe,
- Jogurty, maślanka, kefir – w bardzo małych ilościach
Zamiast cukru:
- Ksylitol – cukier brzozowy
- Stevia
- Miody aktywne
- Czekolada mleczna; napoje czekoladowe:
- Czekolady gorzkie (pamiętaj zawsze sprawdzaj skład)
- Kakao z mlekiem ryżowym/kokosowym słodzone miodem/ksyliotolem/stevią
Zamiast masła:
- Olej kokosowy (do smażenia, dodatek do potraw). Działa przeciwzapalnie, przyczynia się do zmniejszenia objawów choroby autoimmunologicznej.
- Olej lniany (jako dodatek to potraw, tylko na zimno).
- Oliwa z oliwek
- Tahini (z nasion sezamu; do kanapek)
- Hummus (z cieciorki; do kanapek)
Zamiast lodów mlecznych:
- Lody typu mrożone soki, musy owocowe
- Mrożone soki
- Lody z mleka kokosowego/ryżowego/migdałowego (własnej roboty)
- Koktajle z owoców mrożonych i mleka ryżowego/kokosowego
Jak zrobić naleśniki?
Naleśniki można przyrządzać z mąki bezglutenowej i mleka ryżowego.
Zamiast czarnej herbaty
- Herbatki ziołowe (dziurawiec bardzo wskazany, działa antydepresyjnie, zwłaszcza, gdy brak słońca. Uwaga: nie pijemy przy mocnym słońcu!).
- Herbata zielona: bardzo wskazana przy Hashimoto.
- Herbaty czerwone: Roiboos, Pu-erh
- Napary:
- Nasiona wiesiołka (regulują pracę układu pokarmowego, zawierają korzystne kwasy tłuszczowe, polecany zwłaszcza dla Pań na hormony kobiece)
- Nasiona lnu (działają zbawiennie na błony śluzowe)
- Pau D’Arco (reguluje pracę układu trawiennego, odtruwa, wzmacnia; polecany zwłaszcza dla tych, którzy mają problemy z układem oddechowym, pokarmowym, odpornością i przerostem candida albicans)
- Żeń-szeń (wzmacnia, dobrze wpływa na psychikę).
Zamiast soli jodowanej (zanieczyszczona metalami typu aluminium przeciw zbrylaniu):
- sól himalajska
- sól morska
Zamiast napojów gazowanych, słodzonych i sztucznie barwionych
- woda naturalna w temperaturze pokojowej – min. 1,5 lita dziennie
- soki naturalne
- koktajle
Zamiast proszku do pieczenia – sprawdzaj skład produktów
- Soda
- Proszki do pieczenia bezglutenowe
Chcesz dowiedzieć się więcej? Skontaktuj się lub przejdź do strony Kontakt